こんにちは、広田です。
この前、友人（ラスボス）作製のピーチタルトを食べ、色々と感動しました。
写真はピーチタルトと紅茶シフォンです。
タルト生地から自分が作るものとはレベルが違っていました。まさに別次元。
なんでも2~3度焼きしているそうで、サクサク感が段違いでした。
もう脱帽でしたね、ぜんぜん勝てる気がしませんでした（笑）
あと調度よかったので成功していないチーズタルトのコツも聞いてきました。
ブルーベリーのタネとチーズのタネの水分を統一してみろとのこと。
あとゼラチンや生クリームの量の調整などなど…
やっぱ質問してすぐに答えが出てくるって凄いなぁと。
ラスボスへの道は遠い…